O Fundo Social de Mogi das Cruzes encerrou nesta terça-feira (22) mais uma edição do workshop gratuito de sushi, realizado no Polo de Capacitação da instituição. A atividade começou na segunda-feira (21) e reuniu 20 participantes, que receberam certificado ao final das aulas práticas.
A capacitação foi estruturada com foco em geração de renda e qualificação para o setor gastronômico. Segundo o Fundo Social, o interesse do público superou a oferta de vagas e gerou fila de espera, o que levou a instituição a estudar a abertura de novas turmas nos próximos meses.
A presidente do Fundo Social, Maira Cusatis, avaliou positivamente a procura pelo curso. «O público demonstrou um enorme interesse em se qualificar para o setor gastronômico. Queremos promover novas turmas», afirmou.
As aulas foram conduzidas pelo chef Jorge Mazzaro, do Suzy Sushi Restaurante. Para ele, a iniciativa também representa uma forma de retribuir à comunidade. «Ministrar esse workshop é uma forma de retribuirmos tantas coisas boas que estamos alcançando nos últimos anos, desde que iniciamos a trajetória no ramo gastronômico», explicou.
O conteúdo programático abordou desde noções de higiene e segurança até técnicas de montagem e empratamento. Os alunos conheceram ingredientes, utensílios e materiais usados na produção, além de orientações sobre preparo e organização do ambiente de trabalho.
Entre os tópicos apresentados estiveram o manuseio de facas, a preparação do arroz de sushi, a seleção e o preparo dos ingredientes, demonstrações de cortes, sashimi e técnicas básicas de montagem. Na etapa prática, os participantes aprenderam a preparar variações como Hosomaki, Uramaki, Futomaki e Niguirizushi.
Os instrutores também trataram de detalhes técnicos, como quantidade de arroz, pressão das mãos, tamanho e enrolamento das peças. A proposta é que os participantes saiam aptos a empreender na área ou a buscar colocação no mercado de trabalho.
De acordo com o Fundo Social, a boa recepção do workshop e a procura acima do esperado motivaram a avaliação de novas edições. A instituição informou que estuda a viabilidade de ampliar a oferta da modalidade nos próximos meses, sem confirmar datas ou número de vagas.
O Polo de Capacitação do Fundo Social tem sido usado para cursos profissionalizantes de curta duração. A pasta não divulgou detalhes sobre critérios de seleção ou custos para eventuais novas turmas.
Fonte de referência: mogidascruzes.sp.gov.br — https://mogidascruzes.sp.gov.br/noticia/workshop-de-sushi-promovido-pelo-fundo-social-de-mogi-das-cruzes-e-sucesso-de-publico