O confeiteiro amador Marcos Muzzi, de 51 anos, natural de Ibiúna, no interior de São Paulo, sagrou-se campeão mundial do Tiramisù World Cup 2026 na categoria receita original. A final foi realizada em 11 de outubro, na cidade italiana de Treviso, e reuniu 320 participantes de 33 países.
A vitória representa o segundo título brasileiro na competição, que teve sua primeira conquista em 2023 com a advogada paulista Patrícia Guerra. Muzzi garantiu a vaga no mundial após vencer o The São Paulo Coffee Festival, em 28 de junho deste ano.
Em entrevista ao Metrópoles, o confeiteiro contou que a paixão pela culinária nasceu ainda na infância, ao observar a mãe e a avó materna na cozinha. «Acompanhei minha mãe e avó materna cozinharem e sempre estive por perto nessas atividades, ajudando, fazendo pequenas tarefas. E foi assim que aprendi a cozinhar, e nunca mais a cozinha saiu da minha vida», afirmou.
A receita que o levou ao título é uma tradição familiar de descendência italiana. O tiramisù, sobremesa clássica feita com biscoitos champanhe embebidos em café e creme de queijo, sempre esteve presente nos almoços de família. «O tiramisu e outras comidas da gastronomia italiana sempre fizeram parte do meu dia a dia, especialmente dos almoços em família», relembrou.
Muzzi destacou que o segredo do sucesso não está apenas no sabor, mas no equilíbrio entre os seis ingredientes obrigatórios da categoria original, além da apresentação. Ele acredita que conseguiu agradar os jurados ao ajustar o dulçor ao paladar italiano, que prefere doces menos açucarados em comparação ao gosto brasileiro.
«Acho que consegui agradar os jurados ao encontrar um ponto de dulçor agradável ao paladar italiano, pois eles preferem um doce menos açucarado na comparação com nós, brasileiros, que gostamos de doces mais intensos em dulçor», declarou.
Sobre as dificuldades da competição, o confeiteiro apontou o desafio de entregar uma sobremesa considerada perfeita em sabor e aparência dentro do tempo estipulado de 40 minutos, em meio a concorrentes, jurados e público que assistiam à final. Na reta final, Muzzi disputou com cerca de 30 finalistas.
Além da confeitaria, Marcos Muzzi trabalha atualmente com apicultura, a criação de abelhas. A rotina no campo, segundo ele, não o afastou dos fogões: a cozinha permanece como uma atividade constante em sua vida.
O título mundial deve impulsionar a carreira do confeiteiro amador, que já projeta novos passos. Ele participava de uma viagem pela Itália com os demais vencedores do campeonato no momento da entrevista.
A conquista de Muzzi reforça a presença brasileira em competições gastronômicas internacionais e coloca o país novamente no topo de uma das sobremesas mais tradicionais da culinária italiana.
Fonte de referência: metropoles.com — https://metropoles.com/sao-paulo/receita-tiramisu-torneio-mundial